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Ananas flambé

Préparation : 15 min.

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 1 ananas frais (8 tran­ches)
- 2 c. à soupe d’huile de coco vierge Bio Planète
- 4 - 5 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à soupe de rhum (degré élevé)
- 1/2 citron
- 1 orange
- 1 pincée de can­nelle
- 1 pincée de noix de mus­cade
- 1/4 de gousse de vanillé grat­tée

Peler l’ananas et le couper en tran­ches. Faire chauf­fer l’huile de coco Bio Planète dans une poêle et faire dorer les tran­ches d’ananas des deux côtés. Réserver au chaud.

Faire fondre le sucre dans le reste de l’huile en remuant cons­tam­ment, ajou­ter le jus et le zeste de citron et d’orange. Réduire le jus. Poser les tran­ches d’ananas dans la sauce et les imbi­ber des deux côtés. Arranger les tran­ches d’ananas dans un plat résis­tant à la cha­leur.

Mettre l’alcool dans une louche (evt. accom­pa­gné d’un mor­ceau de sucre), l’allu­mer avec pré­cau­tion et le verser déli­ca­te­ment sur les fruits.

Astuce : Servir avec une boule de glace à la coco
Variante : déli­cieux aussi avec des bana­nes


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