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Andalusischer Gazpacho

Zutaten für 4 bis 6 Personen:

- 6 fleischige Tomaten
- 1 grüne und 1 gelbe Paprika
- 1 Chilischote
- 1 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große milde Zwiebel
- 4 EL BIO PLANÈTE Olivenöl Fraîcheur
- 3 EL Sherryessig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle

Gemüse waschen und klein schneiden. Ein paar Tomaten-, Paprika- und Gurkenwürfel für die Garnitur beiseite Stellen. Den Rest im Mixer fein pürieren.
Den Gazpacho anschließend mit Olivenöl Fraîcheur, Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischem Pfeffer und Gemüsewürfeln dekorieren.

  • Zubereitung: 30 Min.
  • Kühlstellen: ca. 2 Std.

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