envoyer l'article par mail envoyer par mail Version imprimable de cet article Version imprimable

Bacalhau - Gratin de morue

Dessaler pen­dant la nuit

Préparation : 30 min. Pocher : 15 min. Cuisson au four : 10 min.

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 120 g de morue
- 600g de pommes de terre en robe des champs
- 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra Bio Planète du Portugal
- 2 oignons, 1 gousse d’ail, du sel
- 100g d’olives noires
- 20g de fro­mage râpé
- 1 oeuf dur
- Persil, vinai­gre, poivre

Laver la morue (cabillaud séché) la veille à grande eau froide et faire trem­per 24 heures.
Renouveler l’eau plu­sieurs fois.

Le len­de­main, rouler le pois­son (peau tour­née vers l’exté­rieur), le fice­ler et le porter à ébullition dans de l’eau fraî­che.

Pocher 15 min. Egoutter, enle­ver la ficelle, la peau et les arêtes.

Chauffer l’huile d’olive Bio Planète dans une poêle, faire reve­nir les oignons coupés en lamel­les, ajou­ter l’ail écrasé et un peu de sel. Couper les pommes de terre pelées en ron­del­les.

Disposer tous les ingré­dients par cou­ches dans un plat à gratin. Garnir le plat avec les olives émincées. Ajouter le fro­mage râpé et un peu d’huile d’olive Bio Planète.

Préchauffer le four à 200°C, dorer la pré­pa­ra­tion. Décorer le gratin avec des ron­del­les d’oeufs et du persil hâché.

Servir avec du vinai­gre et du poivre du moulin.


Mentions Légales

BIO PLANETE - F.J. MOOG SAS - Route de Limoux 11150 Bram (F) - T +33 (0)4 68 76 70 60 - F +33 (0)4 68 76 70 69 - info@bioplanete.com