Den Artikel per E-Mail versenden Druckversion dieses Artikels Druckversion

Bauernsalat mit Mohnöl-Dressing

Zutaten für 4 Personen:

- 1 kleine Salatgurke
- 3 Tomaten
- 1 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL BIO PLANÈTE Sonnenblumenöl
- 2 Zitronen
- 2 EL BIO PLANÈTE Mohnöl
- 100 ml BIO PLANÈTE Olivenöl mild
- 1 EL Vanillesalz
- 2 EL Meerrettich-Senf
- Zucker
- 4 Passionsfrüchte
- 50 g grüne entkernte Oliven
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 EL grob gehackter Dill
- 200 g Schafkäse

Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und in 5 mm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, achteln und die Kerne entfernen. Die Paprika waschen, putzen und in 5 mm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und etwas 2 Min. anbraten. Anschließend mit Tomaten-, Paprika- und Gurkenwürfel mischen. Mohn- und Olivenöl mit Vanillesalz, Senf und ausgepresstem Zitronensaft zu Dressing verrühren, unter das Gemüse geben und das Ganze 20 Min. zugedeckt ziehen lassen. Mit Vanillesalz, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Passionsfrüchte halbieren und die Kerne herauskratzen. Die Oliven vierteln, die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne anrösten und mit Oliven und Passionsfruchtkernen unter den Salat heben. Mit Dill abschmecken. Zuletzt ca. 1 cm große Stücke Schafkäse unter den Salat haben und baldmöglichst servieren.

© Matthias Hoffmann für Teubner "Das kleine Buch vom Öl"


Impressum Datenschutz

BIO PLANETE - F.J. MOOG SAS - Route de Limoux 11150 Bram (F) - T +33 (0)4 68 76 70 60 - F +33 (0)4 68 76 70 69 - info@bioplanete.com