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Betteraves rôties, champignons teryaki à l’huile de pavot

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 1 ½ bet­te­rave moyenne crue, avec la peau, bros­sée
- 400 gr de cham­pi­gnons de Paris net­toyés
- 1 ½ c. à c. de grai­nes d’anis tor­ré­fiées
- 1 ½ c. à s. de mirin
- 1 ½ c. à s. de tamari
- Huile de pavot BIO PLANÈTE
- Graines de pavot
- Fleur de sel

Préparation : Rôtir les bet­te­ra­ves entiè­res, avec leur peau, dans un four à 200°C pen­dant 45 minu­tes, jusqu’à ce qu’elles soient très ten­dres. Laisser refroi­dir, éplucher et couper en fines tran­ches. Pendant ce temps, couper les cham­pi­gnons en quatre. Faire chauf­fer un poêle en fonte et y faire reve­nir les cham­pi­gnons à feu moyen, pen­dant 5 minu­tes. Déglacer avec le mirin et le tamari. Dresser les assiet­tes avec des tran­ches de bet­te­rave et les cham­pi­gnons. Verser un géné­reux filet d’huile de pavot, répar­tir quel­ques grai­nes d’anis et de la fleur de sel sur les bet­te­ra­ves et des grai­nes de pavot libre­ment.

Recette créée par Félicie Toczé : www.feli­cie­tocze.fr


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