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Blattsalat mit Knoblauch-Croûtons

Zutaten:

- 3 Scheiben Toast
- 2 Knoblauchzehen
- 25 g Butter, 1 Msp. Senf
- 2 EL Gemüsebrühe
- 4 EL Weinessig
- 4 EL Walnussöl
- 1 fein gehackte Schalotte
- 1 Salat (z. B. 500 g Feldsalat)

Knoblauchzehen halbieren und in Butter leicht bräunen. Aus der Pfanne heben. In Würfel geschnittene Toastscheiben in der Pfanne von beiden Seiten rösten. Aus Senf, Gemüsebrühe, Essig und Walnussöl eine Vinaigrette zubereiten, Schalotten unterrühren, mit dem Salat mischen und mit Knoblauch-Croûtons bestreuen.


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