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Brochettes de poisson

Ingrédients pour 6 per­son­nes :
- 400 g de filet de saumon
- 400 g de lotte sans l’arête
- 12 gros­ses cre­vet­tes crues
- 2 poi­vrons (1 rouge, 1 vert)
- huile d’olive O’citron BIO PLANÈTE
- Sel et poivre
- 1 citron non traité
- gin­gem­bre en poudre.

Laver et épépiner les poi­vrons, les plon­ger 5 min. dans l’eau bouillante, reti­rer la peau. Les couper en dés de 2 cm. Tailler la lotte et le saumon en cubes de 2 cm. Décortiquer les cre­vet­tes. Trancher le citron en 6 quar­tiers, le détailler encore en 2. Mélanger tous les ingré­dients dans un plat, assai­son­ner de sel, de poivre et de 2 pin­cées de gin­gem­bre. Arroser d’huile d’olive o’ citron, mélan­ger et lais­ser mari­ner pen­dant 30 min. Humidifier les bro­chet­tes en bois, puis les dres­ser en alter­nant poi­vron, saumon, citron, lotte et cre­vette. Faire griller au bar­be­cue 5 à 6 min. en les retour­nant sou­vent. Servir les bro­chet­tes bien chau­des et accom­pa­gnées d’une mayon­naise légère au citron. Servir avec une salade et du pain grillé.


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