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Budwig-Crème

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Magerquark
- 180 ml Leinöl
- 180 ml Milch
- 1 EL Honig

Den Quark mit dem Leinöl solange mit dem Schneebesen schlagen, bis keine Öltropfen mehr zu sehen sind. Milch und Honig zugeben und unterrühren.

Variationen:

Man kann die Budwig-Crème mit süßen Gewürzen für Desserts und mit herzhaften Aromen für Dips oder als Brotaufstrich würzen.

Süße Variante: Geben Sie etwas Agavendicksaft hinzu und rühren Sie Beerenobst unter die Creme. So erhalten Sie ein sommerliches Dessert.

Herzhafte Variante: Würzen Sie die Crème mit Chili, Safran und Piment d`Espelette. So erhalten sie einen orientalischen Aufstrich.

Mit frischen Kräutern abgeschmeckt, passt das Gericht zu Pellkartoffeln und ist eine Lausitzer Spezialität.


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