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Canard au potimarron

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 800 g de poti­mar­ron (poti­ron Hokkaïdo)
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe d’huile Cuire & Poêler BIO PLANÈTE
- sel et poivre du moulin
- piment en poudre
- 1 canard d’envi­ron 2,5 kg
- 20 ml d’huile de pépins de courge grillés BIO PLANÈTE
- 300 ml d’eau

Préparation : Laver le poti­mar­ron et le couper en deux, racler les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper des cubes d’envi­ron 2 cm de côté. Peler et couper fine­ment les échalotes. Chauffer l’huile Cuire & Poêler dans une poêle, faire suer les échalotes et ajou­ter le poti­mar­ron, saler, poi­vrer et assai­son­ner avec un peu de piment. Laver le canard, le tam­pon­ner afin de l’essuyer, saler et poi­vrer l’inté­rieur et l’exté­rieur. Farcir le canard avec les cubes de poti­mar­ron et l’enfour­ner à 175° C pen­dant 1 h 3/4. Pour une peau dorée et crous­tillante, badi­geon­ner le canard plu­sieurs fois après 1 heure et demie de cuis­son avec l’huile de pépins de courge BIO PLANÈTE et le remet­tre au four un quart d’heure.


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