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Caviar d’aubergine à l’huile d’olive

Ingrédients pour un petit bol :
- 2 gros­ses auber­gi­nes
- 1 gousse d’ail
- 2 peti­tes bran­ches de thym ou de roma­rin
- 3 c. à s. d’huile d’olive France BIO PLANÈTE
- 1 c. à s. de jus de citron
- sel et poivre

Préparation : Couper les auber­gi­nes en deux dans le sens de la lon­gueur. Effectuer un qua­drillage dans la chair, sau­pou­drer de sel et d’un filet d’huile d’olive. Éplucher et hacher fine­ment l’ail puis l’étaler sur l’auber­gine. Déposer ensuite les herbes par-dessus. Placer le tout dans un four à 180°C durant envi­ron 30 minu­tes. Une fois que la chair est moel­leuse, la pré­le­ver à l’aide d’une cuillère. La mixer dans un bol avec tous les autres ingré­dients. Rectifier l’assai­son­ne­ment avec du sel et du poivre.

Conseil gour­mand : A savou­rer sur une petite tar­tine ou pour trem­per des bâton­nets de légu­mes.


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