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Conchiglie aux épinards frais

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 500 g de pâtes (type mini conchi­glie rigate)
- 250 g d’épinards frais
- 4 oignons nou­veaux
- 2 gous­ses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive corsée BIO PLANÈTE
- sel et poivre du moulin
- copeaux de par­me­san
- quel­ques brins de persil frisé frais

Préparation : Porter un litre d’eau à ébullition, saler puis y plon­ger les pâtes. Respecter le temps de cuis­son indi­qué sur l’embal­lage. Pendant ce temps, cise­ler les oignons nou­veaux et l’ail, les faire reve­nir dans un wok avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient trans­lu­ci­des. Ajouter les épinards frais préa­la­ble­ment lavés et lais­ser cuire 3 à 4 minu­tes. Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter, les incor­po­rer au wok, bien mélan­ger et dres­ser dans 4 assiet­tes. Décorer avec les copeaux de par­me­san, le persil ciselé et un filet d’huile d’olive.


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