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Courge butternut à l‘huile de coco

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 1 courge but­ter­nut
- 2 c. à s. d‘huile de coco vierge BIO PLANÈTE
- 3 c. à s. de grai­nes de courge
- 2 c. à s. de corian­dre fraî­che
- sel et poivre

Préparation : Laver la courge, la couper en deux puis l’épépiner. Couper le tout en cubes d’envi­ron 2 cm, puis les sécher. Faire chauf­fer l‘huile dans un wok et y incor­po­rer la courge. Faire cuire env. 10 min. en remuant régu­liè­re­ment. Pendant ce temps, faire griller les grai­nes de cour­ges à sec pen­dant 2 à 3 min. et cise­ler la corian­dre. Une fois que la courge est tendre, par­se­mer de grai­nes grillées et de corian­dre. Saler et poi­vrer.


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