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Crêpes à la mousse de pavot

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 4 crêpes
- 250 g de fro­mage blanc
- 100 ml de jus de man­da­rine
- 50 g de grai­nes de pavot
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à s. d’huile de pavot BIO PLANÈTE
- 6 feuilles de géla­tine
- 200 g de crème
- 1 petit ananas
- 70 g de sucre roux
- 50 ml d’eau

Préparation :

Pour réa­li­ser la pâte à crêpe, consul­ter la recette « Crêpes aux noix cara­mé­li­sées » se trou­vant dans l’onglet « Recettes « du site BIO PLANÈTE.

Pour pré­pa­rer la mousse de pavot, mélan­ger le fro¬­mage blanc avec 70 ml de jus de man¬­da¬­rine. Y incor¬­po¬­rer l’huile de pavot BIO PLANÈTE puis le sucre. Faire chauf¬­fer dans une cas¬­se¬­role le reste du jus de man¬­da¬­rine puis y plon¬­ger les feuilles de géla¬­tine. Ajouter ce mélange au fro¬­mage blanc. Attendre quel¬­ques minu¬­tes que le tout refroi¬­disse puis incor¬­po¬­rer la chan¬­tilly et les grai¬­nes de pavot. Couper ensuite l’ananas en cubes. Dans une cas­se­role, faire cara­mé­li­ser le sucre, puis ajou­ter l’ananas et verser de l’eau. Disposer la mousse sur les crêpes et déco­rer avec les mor­ceaux d’ananas.


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