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Crêpes mit karamellisierten Nüssen und Vanilleeis

Zutaten für 4 Personen:

Teig:
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Pr. Salz
- 50 ml Wasser
- etwas Margarine zum Anbraten

Nuss-Sahne:
- 2 EL Zucker
- je 40 g gehackte Haselnüsse
- Walnüsse & Mandeln
- 100 ml Sahne
- 1 EL BIO PLANÈTE Hanföl
- 1 Kugel Vanilleeis

Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren, mind. 20 Min. ruhen lassen. In einer flachen Pfanne die Margarine erhitzen und die Crêpes dünn ausbacken. In einer anderen Pfanne den Zucker karamellisieren, Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln zugeben, mit der Sahne ablöschen und 2 Min. einkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen und das Hanföl unter die Nuss-Sahne rühren. Crêpes anrichten, mit der Nuss-Sahne umkränzen und mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.

Tipp: Träufeln Sie über das Eis noch etwas Hanföl.


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