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Curry de dinde

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 400 g de filet de dinde
- 2 c. à soupe d’huile de coco BIO PLANÈTE
- 2 à 3 c. à s. de curry
- 400 ml de lait de coco non sucré
- 1 poi­vron vert, 1 poi­vron rouge et 1 poi­vron jaune
- 150 g de cœurs de pal­mier
- 1 à 2 gous­ses d’ail
- 1 tige de citron­nelle
- un petit mor­ceau de gin­gem­bre frais (envi­ron 1 cm)
- sel, poivre
- quel­ques feuilles de corian­dre fine­ment cise­lées
- 1 piment rouge ou quel­ques pin­cées de piment d’Espelette

Préparation :

Faire chauf­fer l’huile de coco dans un wok, y incor­po­rer la viande préa­la­ble­ment coupée en petits mor­ceaux, le curry et lais­ser cuire envi­ron 10 minu­tes. Laver, épépiner puis couper les poi­vrons en petits mor­ceaux. Hacher les gous­ses d’ail, couper le gin­gem­bre et la citron­nelle en bru­noise et égoutter les cœurs de pal­mier. Ajouter le lait de coco et les légu­mes débi­tés à la viande, puis conti­nuer la cuis­son pen­dant envi­ron 15 minu­tes. Une fois que les légu­mes sont fon­dants et la viande cuite, rec­ti­fier l’assai­son­ne­ment avec du sel et du poivre. Décorer le plat avec la corian­dre et le piment.

Servir bien chaud avec du riz blanc.


Mentions Légales

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