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Dorsch in Folie mit Karotten-Tagliatelle

Zutaten für 4 Personen:
- 4 Dorschrücken
- 8 Karotten
- 4 Bund Sauerampfer
- 4 TL Crème Fraîche
- 8 EL Bio Planète O’Citron
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen Pfeffer

Karotten schälen und zu breiten Streifen (Tagliatelles) schneiden. Auf Backpapier legen und Dorschrücken hinzufügen. Olivenölmischung O’Citron und Crème Fraîche in einer Schüssel vermischen, emulgieren, salzen und pfeffern und dann über den Fisch geben. Etwas klein geschnittenen Sauerampfer hinzugeben und den Rest zum Servieren aufheben. Die Folie gut verschließen und bei 180°C für etwa 10 Minuten (je nach eigenem Belieben) in den Backofen geben. Heiß genießen.

Rezeptkreation: Stéphanie de Turckheim
Foto: Sophie Mutterer


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