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Écrase de patate douce

- 2 pata­tes douces
- 3 c. à s. d’huile de lin
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de fleur de sel

Éplucher les pata­tes douces et les détailler en ron­del­les. Cuire 10 minu­tes à la vapeur. Écraser les pata­tes douces à la four­chette et verser l’huile de lin. Former l’écrasé de patate douce à l’aide d’un emporte pièce rond. Ajoutez un filet d’huile de lin, la fleur de sel et le poivre. Déguster chaud.

Variante : Utiliser de la fleur de sel aro­ma­tisé ou légè­re­ment fumée. Mélanger patate douce et panais.


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