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Exotischer Salat

Zutaten für 4 Personen :

- 2 Chicorée
- 100 g Feldsalat
- 1 kleine Fenchelknolle
- 2 Orangen
- 1 Grapefruit
- 6 fri­sche Datteln
- 1 kleine Avocado
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL BIO PLANÈTE Haselnussöl gerös­tet
- 1 EL BIO PLANÈTE Olivenöl nativ extra, mild

Chicorée und Fenchel waschen, in Streifen sch­nei­den. Feldsalat waschen und schleu­dern. Die Avocado schä­len, hal­bie­ren, Kern herauslö­sen und das Fruchtfleisch in Würfel sch­nei­den. Orangen und Grapefruit schä­len, filet­tie­ren, den Saft auf­fan­gen. Die Datteln mit einem spit­zen Messer schä­len und ent­ker­nen, in feine Streifen sch­nei­den. Salat, Fruchtfilets und Datteln in einer großen Schüssel mitei­nan­der ver­men­gen. Aus Salz, Pfeffer, Rotweinessig, gerös­te­tem Haselnussöl und Olivenöl eine Vinaigrette hers­tel­len und über den Salat träu­feln.


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