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Feigen mit Sesameis

Zutaten für 4 Personen:

- 4 bis 8 frische Feigen
- 2 Eigelb
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Bio Sesamöl
- 2 1/2 dl Schlagsahne, steif geschlagen
- 2 Eiweiss
- 1 EL Zucker
- 50 g Sesamsamen, geröstet, ausgekühlt
- 1 Esslöffel für die Garnitur

Eigelb und Zucker zusammenrühren, bis die Masse helgelb ist. Vanillezucker und Sesamöl beigeben, Schlagsahne darunter ziehen. Eiweiss steif schlagen. Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Mit den Sesamsamen unter die Masse ziehen. Sofort gefrieren. Vor dem Servieren Feigen viermal übers Kreuz einschneiden, so dass sie unten noch zusammenhalten. Spitzen zu einer Blume auseinander ziehen. Aus dem Sesameis kleine Kugeln formen, in die Blumenmitte legen. Mit Sesam garnieren und sofort servieren.

Zubereitung: 15 Min.

Gefrieren: mind. 3 Std.


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