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Festtagsbirne

Zutaten:

- 4 Birnen (feste Sorten)
- 4 EL Rosinen
- 80 ml Orangensaft
- 8 EL Kokosflocken
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 4 EL Bio Planète geröstetes Walnussöl
- ½ Zitrone
- 80 ml Traubensaft
- 4 EL Walnusstücke
- 80 ml Sahne
- 1 Scheibe Zwieback
- 1 Pck. Vanillezucker
- Zitronenmelisse

Die Birnen waschen und mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, den Stengel an der Birne lassen. Rosinen mit dem Orangensaft kurz aufkochen, kurz quellen lassen, danach abseihen dabei den restlichen Orangensaft aufheben. Die Rosinen mit 2/3 der Kokosflocken, gemahlenen Walnüssen und Walnussöl zu einer festen Masse kneten und damit die Birnen füllen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Minuten bei 160 Grad backen. In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und mit Traubensaft, Orangensaft, Walnussstücken und den restlichen Kokosflocken aufkochen. Sahne angießen, Zwieback fein zerbröseln und die Fruchtsoße damit leicht abbinden. Zitronenmelisse und Vanillezucker hinzu geben und über die gebratenen Birnen geben.


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