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Fettucine della Mamma

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 450 g de fet­tu­cine
- 3 œufs
- 20 ml d’huile d’olive Dauno Gargano A.O.P.
- 2 cuille­rée de crème fraî­che
- un bou­quet de basi­lic frais

Mettre les pâtes dans de l’eau salée bouillante, ajou­ter une cuille­rée d’huile d’olive Gargano, faire cuire le tout « al dente » à petit feu.

Brouiller deux jaunes d’oeuf avec le reste de l’huile et la crème fraî­che.

Ajouter le basi­lic coupé.

Puis égoutter les pâtes et les arro­ser avec la sauce, mélan­ger dou­ce­ment.


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