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Figues au sésame

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 8 figues fraî­ches
- 2 œufs
- 75 g de sucre
- 1 c. à c. de sucre vanillé
- 1 c. à s. d’huile de sésame grillé BIO PLANÈTE
- 25 cl de crème chan­tilly
- 1 c. à s. de sucre
- 50 g de grai­nes de sésame et réser­ver 1 c. à s. pour la gar­ni­ture

Préparation : Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légè­re­ment mous­seux. Ajouter le sucre vanillé et l’huile de sésame, puis la crème chan­tilly. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige puis ajou­ter le sucre et les grai­nes de sésame grillé. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange brille puis l’ajou­ter à la pré­pa­ra­tion pré­cé­dente. Placer cette crème au moins 3 heures au congé­la­teur. Pendant ce temps, couper l’extré­mité de chaque figue puis les tran­cher en quar­tiers, sans aller jusqu’à la base. Les ouvrir légè­re­ment et y dépo­ser une petite boule de crème glacée et déco­rer avec les grai­nes de sésame. Servir immé­dia­te­ment.


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