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Filet de porc sauce aigre douce

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de vinai­gre au sherry
- 6 c. à s. de vin de riz (saké)
- 1 c. à s. d’amidon
- 1 c. à s. de concen­tré de tomate
- 1 c. à s. de rai­fort
- 400 g de filet de porc
- 1 poi­vron jaune, 1 poi­vron rouge
- 1 piment rouge
- 1 poi­reau
- 1⁄2 ananas frais
- 3 c. à s. d’huile d’ara­chide BIO PLANÈTE

Préparation : Dans un sala­dier, mélan­ger la sauce soja, le vinai­gre au sherry, le vin de riz, l’amidon, le concen­tré de tomate et le rai­fort. Couper la viande en fines lamel­les, faire mari­ner au moins 15 minu­tes. Couper les poi­vrons et le piment en dés, le poi­reau en fines tran­ches, l’ananas en cubes. Faire chauf­fer la moitié de l’huile d’ara­chide dans le wok ou dans une poêle haute, faire cuire les légu­mes à l’étouffée en remuant cons­tam­ment (ils doi­vent rester cro­quants). Réserver dans une assiette cou­verte. Faire reve­nir dans le reste d’huile chaude la viande mari­née. Rajouter les légu­mes et les cubes d’ananas, bien mélan­ger le tout, faire cuire encore trois minu­tes. Saler et poi­vrer.


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