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Focaccia (Italienisches Fladenbrot)

Zutaten für 4 Personen:

- 500 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 30 g Bierhefe
- 6 ’ 8 EL BIO PLANÈTE Olivenöl Fraîcheur
- 1-2 Rosmarinzweige
- 1 1/2 TL feines Salz
- 1 TL Meersalz

Hefe im warmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und 4 EL Olivenöl Fraîcheur in eine Schüssel geben und mit der Hefe gut mischen. 10 Min. lang kräftig kneten und schlagen.
Teigkugel mit einem Küchentuch zugedeckt in einer Schüssel 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Teig nochmals kurz durchkneten und ein 1,5 cm dickes Reckteck ausrollen. Den Fladen auf ein mit Öl bestrichenes Blech legen. Mit einer Gabel einstechen und mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Öl darauf träufeln und wenig Meersalz darüber streuen. Nach 30 Min. Backzeit die grob gehackten Rosmarinnadeln darauf verteilen. Weitere 10 Min. backen und vor dem Servieren nochmals mit Öl beträufeln.

  • Zubereitung: 15 Min.
  • Quellzeit: 1 Std.
  • Backen: 40 Min. bei 220° C.

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