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Fruchtig-pikante Currysauce

Zutaten für 4 - 6 Personen:

- 2 EL BIO PLANÈTE geröstetes Sesamöl
- 1 Mango
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 Zwiebel
- 1 Orange
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Currypulver
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Stange Zimt
- 2 Chilischoten
- 1 Kapsel Safranpulver
- ein wenig Gemüsebrühe
- saure Sahne (nach Belieben)

Mango, Apfel, Zitrone und Orange schälen, in kleine Stücke schneiden und mit allen übrigen Zutaten in einem Topf in der Gemüsebrühe auf niedrigem Feuer kochen lassen. Durch ein feines Sieb drücken und mit dem Sesamöl abschmecken. Nach Belieben mit etwas saurer Sahne verfeinern. Tipp: Die Currysoße passt “solo” zu Tagliatelle oder Spaghetti, zusammen mit Nudeln oder Reis zu gebratenem Tofu, Fischfilet oder Putenbrust.

Kochen: 1 Std.


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