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Gâteau au chocolat et figues rôties au Porto

Ingrédients pour 6 per­son­nes :

Pâte :
- 4 œufs
- 90 g de beurre
- 50 ml d’huile de sésame grillé BIO PLANÈTE
- 40 g de farine
- 40 g de poudre de noi­sette
- 40 g de poudre d’amande
- 150 g de cho­co­lat noir
- 3 c. à s. de graine de sésame

Glaçage :
- 60 g de cho­co­lat noir
- 3 c. à s. d’huile de sésame grillé BIO PLANÈTE

Figues :
- 6 figues
- 20 g de beurre
- 2 c. à s. de sucre
- 4 cl de Porto blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Pour réa­li­ser le gâteau, faire fondre le cho­co­lat au bain-marie puis incor­po­rer le beurre et l’huile de sésame grillé. Dans un autre sala­dier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obten­tion d’un mélange mous­seux puis incor­po­rer déli­ca­te­ment le mélange cho­co­lat-beurre-huile. Ensuite, ajou­ter la poudre d’amande, la poudre de noi­sette et les grai­nes de sésame. Placer cet appa­reil dans des moules à muf­fins indi­vi­duels puis enfour­ner pen­dant envi­ron 20 minu­tes. Pour la pré­pa­ra­tion du gla­çage, faire fondre le cho­co­lat au bain-marie puis incor­po­rer déli­ca­te­ment l’huile de sésame grillé. Une fois que les gâteaux sont cuits, les lais­ser refroi­dir puis les recou­vrir de gla­çage. Pour les figues, faire fondre le beurre dans une cas­se­role et ajou­ter le sucre afin de réa­li­ser un cara­mel. Baisser le feu puis dis­po­ser les quar­tiers de figues dans cette pré­pa­ra­tion et dégla­cer avec le Porto. Servir les figues avec le gâteau.

Recette créée par : Tina Wessollek (L’Auberge Gutshof)


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