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Gazpacho à la tomate

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 1 kg de toma­tes char­nues
- 1 poi­vron jaune
- 1 piment
- 1 concom­bre
- 1 gousse d’ail
- 2 petits oignons
- 3 c. à s. d’huile de colza BIO PLANÈTE
- 1/2 boîte de grains de maïs (200g)
- 3 c. à s. de vinai­gre bal­sa­mi­que
- Un peu de sucre de canne com­plet
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de basi­lic

Préparation : Couper les toma­tes en dés. Epépiner les poi­vrons, le concom­bre et le piment et débi­ter le tout. Peler l’ail et les oignons et les hacher fine­ment. Faire reve­nir l’ail et les oignons dans une c. à c. d’huile d’olive Bio Planète. Réserver 4 c. à c. de maïs pour la déco­ra­tion, puis réduire en purée le reste avec tous les ingré­dients. Agrémenter le gaz­pa­cho avec l’huile de colza, le vinai­gre, le sucre, le sel et le poivre. Couvrir et lais­ser repo­ser au frais envi­ron 2h. Avant de servir, par­se­mer le gaz­pa­cho avec du poivre fraî­che­ment moulu, les grains de maïs et le basi­lic fine­ment ciselé.


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