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Gazpacho andalous

Ingrédients pour 4 à 6 per­son­nes :
- 6 toma­tes char­nues
- 1 poi­vron vert, 1 poi­vron jaune
- 1 piment
- 1/2 concom­bre
- 1 gousse d’ail
- 1 grand oignon doux
- 1 grosse tran­che de pain rassi
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Primeur Bio Planète
- 3 c. à soupe de vinai­gre de xérès
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de basi­lic

Préparation : 30 min. Mettre au frais : env. 2h

Laver et débi­ter tous les légu­mes. Tremper le pain dans le vinai­gre. Passer au mixer le tout en réser­vant des dés de toma­tes, concom­bres et poi­vrons pour la gar­ni­ture. Agrémenter le gaz­pa­cho avec l’huile d’olive Primeur Bio Planète, sel et poivre.

Laisser repo­ser au frais. Avant de servir, par­se­mer le gaz­pa­cho avec du poivre fraî­che­ment moulu, quel­ques dés de légu­mes et une feuille de basi­lic.


Mentions Légales

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