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Gefüllte Artischocken

Zutaten für 4 Personen:
- 4 Riesenartischocken
- 2 Scheiben Ciabatta
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL gehackte frische Petersilie
- 30 g geriebener Pecorino
- ½ TL getrockneter Oregano
- 4 EL BIO PLANÈTE Olivenöl Fraîcheur
- Salz & Pfeffer aus der Mühle nach Belieben

Die Stiele und die äußeren Artischockenblätter entfernen, von den übrigen Blättern die Spitzen abschneiden. Waschen und abtropfen lassen. Die Blätter der Artischocken zur Befüllung vorsichtig nach außen biegen. Das Ciabatta-Brot würfeln. Die Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken. Alles gemeinsam mit Käse, Oregano, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Füllung gleichmäßig in den Artischocken verteilen und festdrücken. Die Artischocken anschließend eng nebeneinander in eine Kasserolle legen. Mit Wasser auffüllen, bis die Artischocken etwa bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. 2 EL Öl hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.


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