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Gegrillter Ziegenkäse

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Scheibe helles Brot
- 4 junge feste kleine Ziegenkäse
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Kopf Salat
- 4 Tl Bio Kürbiskernöl
- 6 El Olivenöl
- 3 El Balsamessig
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer

Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in einem El Olivenöl anrösten. Den Salat waschen, kleinzupfen und auf vier Teller verteilen. Aus dem restlichen Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Die Ziegenkäse in eine feuerfeste Form geben und so lange grillen, bis sich die Oberfläche leicht zu bräunen beginnt. Vorsichtig aus der Form heben und auf den Salat setzen. Mit den Brotwürfeln bestreuen und mit der Vinaigrette übergiessen. Mit dem Bio Kürbiskernöl die Ziegenkäse beträufeln und sofort servieren.


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