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Haselnuss-’Knusperli’

Zutaten für 30-40 Stück:

Für den Teig:
- 85 g Butter
- 60 g BIO PLANÈTE Haselnussöl geröstet
- 125 g Rohzucker
- 2 Eigelb
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 150 g Mehl

Für die Glasur:
- 125 g dunkle Schokolade
- 2 EL Wasser
- 50-100 g gehackte Haselnüsse

Für den Teig Butter, Haselnussöl und Zucker geschmeidig rühren. Die zwei Eigelb beigeben und die Masse schaumig rühren. Die restlichen Zutaten darunter mischen, den Teig zusammenfügen und 30 Minuten kühl stellen. Anschließend den Teig auf einem eingefetteten Blechrücken 3 mm dick ausrollen und kreisförmige Kekse ausstechen. Diese anschließend 12 Minuten bei 180° C im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend die Schokolade schmelzen lassen, dann sofort auf den Teig streichen und die gehackten Haselnüsse darüber streuen.


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