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Herbstlicher Gemüse-Wok

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Hokkaidokürbis (alternativ 1 Butternut Kürbis)
- 4Kartoffeln
- 4 EL BIO PLANÈTE Macadamiaöl
- 2 TL klein gehackten Estragon
- 8 Macadamianüsse, Salz, Pfeffer


Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Macadamiaöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Gemüse vorsichtig unter stetigem Umrühren anbraten. Die Nüsse klein hacken und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Anschließend das Gemüse auf 4 Teller verteilen, 2 EL Macadamiaöl darüber geben, mit den gerösteten Nüssen bestreuen und zuletzt mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen.


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