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Himbeertiramisu mit Mandelflavour

Zutaten für 4 Personen:

- 3 Eier
- 40 g Zucker
- 200 g Mascarpone
- 40 ml BIO PLANÈTE Mandelöl geröstet
- 200 g Löffelbiskuit
- 4 Espressi/ 1 Tasse Kaffee
- 200 g (gefrorene) Himbeeren

Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen, das Eiweiß mit dem Rest Zucker steif schlagen. Mascarpone mit dem Mandelöl vermengen und mit der Eigelbmasse verrühren, den Eischnee unterheben. Die Hälfte des Löffelbiskuits in den Espresso tauchen und in eine Schale schichten, die Hälfte der Mascarponemasse darauf schichten. Anschließend mit in Espresso getauchten Löffelbiskuit bedecken und mit Mascarpone abschließen. Zuletzt mit den gefrorenen Himbeeren bedecken und im Kühlschrank für mind. 4 Stunden ziehen lassen.


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