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In Olivenöl & Balsamico geschmorte Rinderbäckchen

Zutaten für 4 Personen:

- 150 g Karotten
- 150 g Lauch
- 150 g Sellerie
- 2 kleine Schalotten
- 2 EL BIO PLANÈTE Bratöl
- 7 EL BIO PLANÈTE Olivenöl & Balsamico
- ca. 700 g Rinderbäckchen
- 150 ml leichter Rotwein

Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 3 Esslöffeln Olivenöl & Balsamico ablöschen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und einen weiteren Esslöffel Bratöl erhitzen. Dann die Rinderbäckchen darin von allen Seiten schön anbraten und ebenfalls mit 4 Esslöffeln Olivenöl & Balsamico ablöschen. Anschließend das Gemüse wieder in die Pfanne geben, mit Rotwein und Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. eine Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Danach das Fleisch aus der Sauce nehmen und die Sauce mit dem Gemüse pürieren, gegebenenfalls mit Wasser etwas flüssiger machen.

Tipp: Laugenknödel und Bohnengemüse passen dazu hervorragend als Beilagen.


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