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In Zitronenöl geschmorte Hühnerbrust mit Bandnudeln und mediterranem Gemüsen

Zutaten für 4 Personen:

- 4 Hühnerbrüste
- 1 Zwiebel
- 4 Stangen Frühlingslauch
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zucchini
- 125 ml Weißwein
- 125ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Kirschtomaten
- 200 g grüne, entsteinte Oliven
- 6 EL BIO PLANÈTE O’citron
- Salz & Pfeffer

Hühnerbrust salzen und pfeffern. Zwiebeln und Frühlingslauch schälen bzw. putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken, Zucchini waschen und halbieren. Olivenölmischung erhitzen, Hühnerbrust darin anbraten Zwiebel, Lauch, Zucchini und Knoblauch zugeben, mit Weißwein ablöschen und Hühnerbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und fertig schmoren. Zum Schluss Oliven und geviertelte Kirschtomaten und gehackte glatte Petersilie zugeben. Dazu Bandnudeln reichen.


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