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Kartoffelsalat mit Limetten-Marinade

Zutaten für 4 Personen:

- 600 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Erbsen
- 10 kleine Radieschen
- 1 Limette
- 120 ml Gemüsebrühe
- 40 ml Bio Planète Avocadoöl nativ
- Salz & Pfeffer

Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen in gesalzenem Wasser bissfest blanchieren. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schale der Limette reiben, mit der Brühe, dem Saft der Limette und dem Bio Planète Avocadoöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kartoffelsalat einige Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Tipp: Zu dem Gericht passt ein gedünstetes Fischfilet.


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