28. Juni 2012

Kundeninformation zur Sendung ’Markt’ im NDR am 30.04.12

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

am 30.04.2012 wurde in der Fernseh-Sendung ’Markt’ bei NDR über Olivenöle berichtet. In dem Beitrag wurden verschiedene Olivenöle getestet. Die Verkostung wurde durch Herrn Remo Viani, ein Mitglied des deutschen Olivenöl Panels, durchgeführt. Es wurden 4 Olivenöle bewertet, darunter auch das italienische Bio Planète natives Bio Olivenöl extra ’Dauno Gargano D.O.P.’. Alle 4 Olivenöle wurden wegen diverser sensorischer Mängel abgewertet.

Das italienische Bio Planète natives Bio Olivenöl extra ’Dauno Gargano D.O.P.’ wurde aufgrund eines unausgewogenen Geschmacks und der daher nicht ersichtlichen Verwendbarkeit abgewertet.

Dieses Ergebnis nahmen wir zum Anlass, den Sender um nähere Informationen zu bitten. Wir erhielten folgende Erklärung:

’Grundlage für diese Einschätzung sind die Kriterien des Bewertungsbogens (QMH Formblatt FB-02-02)’ so der NDR. Dieser Bewertungsbogen kann allerdings für jedes in einem x-beliebigen Qualitätsmanagementsystem erstellte Formblatt verwendet werden. Es sagt nichts über die Inhalte des Dokuments aus und darüber, ob es sich um die Vorgaben der VO (EWG) Nr. 2568/91 handelt.

Der von Herrn Viani verwendete Begriff ’unausgewogen’ wurde auf unsere Nachfrage hin durch Herrn Viani wie folgt erläutert: ’Synonym zu `unausgewogen´ könnte man auch sagen, dass das Öl nicht besonders harmonisch war. Die Attribute Bitterkeit und Schärfe dominierten (gegenüber der Fruchtigkeit) so sehr, dass andere Sekundär-Aromen kaum mehr wahrnehmbar und einer positiven Geschmacksempfindung abträglich waren.’ Diese Erläuterung entspricht der Definition von ’unausgewogen’ im Anhang XII 3.3 der Verordnung (EWG) Nr. 2568/91.

Bei der Bewertung in dem Beitrag von ’Markt’ handelt es sich um eine ’ ’ persönliche Einschätzung der Qualität bzw. der sensorischen Güte des Öls ’’ durch Herrn Viani, so der NDR.

Laut Aussage des NDR wurden die Olivenöle durch 4 Verkoster bewertet. In der Sendung selbst ist allerdings nur Herr Viani bei der Verkostung zu sehen.

Wir möchten Sie darüber informieren, dass es für die sensorische Bewertung von Olivenölen eine separate Verordnung gibt. Es handelt sich dabei um die ’Verordnung (EWG) Nr. 2568/91 der Kommission vom 11. Juli 1991 über die Merkmale von Olivenölen und Oliventresterölen sowie die Verfahren zu ihrer Bestimmung’. Wie der Name bereits sagt, sind hier unter anderem die genauen Abläufe für die sensorische Bewertung von Olivenölen festgelegt.

Zum Beispiel wird eine Teilnehmerzahl von 8-12 Personen vorgeschrieben.

Des Weiteren schreibt diese Verordnung die Bewertung und deren Dokumentation von Olivenölen anhand Anhang XII Anlage A ’ Profilbeschreibung von nativem Olivenöl vor.

In Anhang XII 3.3 der Verordnung (EWG) Nr. 2568/91 ist der Begriff ’unausgewogen’ wie folgt definiert: ’Unausgewogen bezeichnet den olfaktorisch-gustatorischen und taktilen Sinneseindruck bei einem Öl, in dem der Median des Attributs bitter und/oder der des Attributs scharf um zwei Punkte größer ist als der Median des Attributs fruchtig.’.

Bezüglich der in der Sendung ’Markt’ vom 30.04.2012 dargestellten Bewertung haben wir eine Analyse unserer Rückstellprobe durchführen lassen. Die Analyse wurden in einem akkreditierten Labor nach den Vorgaben der Verordnung (EWG) Nr. 2568/91 durchgeführt. Das Ergebnis der Analyse zeigt, dass es sich um ein ausgewogenes Olivenöl der Qualität nativ extra handelt.
Auch von unseren Kunden liegen keine Hinweise vor, dass sie unser italienisches Bio Planète natives Bio Olivenöl extra ’Dauno Gargano D.O.P.’ als unausgewogen empfinden.

Wir bedauern sehr, dass durch derartige Sendungen das stete Bemühen, kontinuierlich qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, negativ belastet wird. Die Einhaltung der strengen Qualitätsvorschriften hat bei Bio Planète allerhöchste Priorität. Jedes Olivenöl wird bei uns mehrfach intern als auch extern analysiert. Trotzdem kann nicht jedes Produkt jeden Geschmack treffen. Deshlab bieten wir eine große Vielfalt an qualitativen Bio Ölen an, um die verschiedenen Geschmäcker und Vorlieben abzudecken.
Es tut uns leid, den Geschmack von Herrn Viani nicht getroffen zu haben. Dieses Öl entspricht jedoch allen Qualitätsvorgaben und weist keinerlei sensorische Mängel auf.



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