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Lammragout mit Datteln

Zutaten für 4 Personen:

- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 800 g Lammlachse
- 2 El BIO PLANÈTE Olivenöl nativ extra aus Tunesien
- 2 EL Gewürzmischung Raz el Hanout
- 1l Gemüsebrühe
- 2 TL Harissa
- 400 g entsteinte und halbierte Datteln
- ½ Bund glatte Petersilie
- Salz & Pfeffer

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben, das Fleisch in Gulaschwürfel schneiden. BIO PLANÈTE Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch und Fleisch dazugeben und anbraten, leicht salzen und pfeffern. Ras el Hanout hinzufügen, umrühren und mit der Brühe ablöschen. Harissa unterrühren und das Ganze etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde mit aufgesetztem Deckel schmoren. Nun die Datteln dazugeben und kurz mit garen. Das Fleisch sollte am Ende zart sein und die Datteln noch Biss haben. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und das Ragout mit Couscous servieren.


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