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Mandelkipferl

Zutaten für ca. 30 Stück :

- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g ges­chälte, gemah­lene Mandeln
- 70g kalte Butter
- 80 ml BIO PLANÈTE Mandelöl gerös­tet
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen

Aus dem BIO PLANÈTE Mandelöl und den übrigen Zutaten den Teig hers­tel­len, 30 Min. im Kühlschrank in einem Backtrennpapier ruhen lassen. Auf bemehl­ter Arbeitsfläche zu einer fin­ger­di­cken Rolle formen, in 30 Stücke teilen. Die Teigstücke mit den Händen noch­mals nachrol­len und zu Kipferl biegen. Auf ein mit Backtrennpapier beleg­tes Backblech anord­nen, noch­mals 30 Min. kühl­stel­len.
Im vor­ge­heiz­ten Ofen bei 175°C (155°C Umluftbackofen) ca. 8-10 Minuten gold­braun backen. Auf dem Blech ein paar Minuten ausküh­len lassen, vor­sich­tig ablö­sen und mit Puderzucker bes­treuen.

  • Zubereitung : 30 Min.
  • Kühlstellen : 30 Min. + 30 Min.
  • Backen : 8-10 Min.

Tipp : Die Kekse blei­ben in einer Metalldose meh­rere Tage frisch.


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