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Mandelmousse

Zutaten für 4 Personen:

200 g Crème fraîche 4 Blatt Gelatine 200 g Joghurt 25 g geröstete Mandeln 1 EL Bio Planète Mandelöl geröstet 5 Eiweiß 150 g Zucker 60 g weiße Schokolade

Die Crème fraîche im Schlagkessel über dem Wasserbad erwärmen, darin die eingeweichte Gelatine auflösen. Die Mandeln hacken und mit Joghurt und Bio Planète Mandelöl zur Crème fraîche geben und glattrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen lassen und zusammen mit dem geschlagenen Eiweiß unter die Masse heben. Das Mandelmousse in Förmchen füllen und für einige Stunden kaltstellen.

Tipp: Servieren Sie dazu Pflaumenkompott.


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