envoyer l'article par mail envoyer par mail Version imprimable de cet article Version imprimable

Mesclun façon asiatique

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 200 g de bata­via
- 100 g de feuille de chêne
- 100 g de mâche
- 400 g de cham­pi­gnons Shiitake, frais ou séchés
- 6 c. à s. d’huile d’ara­chide BIO PLANÈTE
- 2 c. à s. de sauce de soja claire
- Sel de mer, poivre noir
- 30 g d’ara­chi­des non salées
- 3 c. à s. de vinai­gre de vin blanc
- 1 pincée de purée de piment (Sambal Oelek)

Préparation : Laver les sala­des et couper les feuilles en petits mor­ceaux. Laver les cham­pi­gnons frais en enle­vant les pieds (mettre les cham­pi­gnons séchés dans l’eau chaude). Verser 1 c. à soupe d’huile d’ara­chide dans la poêle, faire sauter les cham­pi­gnons pen­dant 5 minu­tes. Ajouter la sauce de soja, saler, poi­vrer. Verser les cham­pi­gnons dans un tamis en récol­tant le jus de cuis­son. Peler les ara­chi­des, les réduire en purée à l’aide du mixer, mélan­ger avec le jus des cham­pi­gnons, le vinai­gre et le reste de l’huile. Verser la vinai­grette sur la salade, mélan­ger avec pré­cau­tion.


Mentions Légales

BIO PLANETE - F.J. MOOG SAS - Route de Limoux 11150 Bram (F) - T +33 (0)4 68 76 70 60 - F +33 (0)4 68 76 70 69 - info@bioplanete.com