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Papillotes de poisson aux légumes

- 800 g de filets de lieu noir
- 200 g d’asper­ges vertes
- 200 g de fenouil
- 200 g de poi­vrons rouge
- jus d’un citron
- 4 feuilles de cuis­son
- 40ml d’huile d’olive BIO PLANÈTE du Portugal
- sel et poivre

Couper le pois­son en 4 por­tions. Laver les légu­mes. Éplucher les asper­ges et les couper en tron­çons de 5 cm. Ôter le tro­gnon du fenouil et couper le bulbe en fines ron­del­les, le poi­vron en larges lamel­les. Dans un sala­dier, faire mari­ner les légu­mes dans une pré­pa­ra­tion d’huile, de sel et de poivre. Sur une feuille de cuis­son, dres­ser une por­tion de légu­mes, y dépo­ser le filet de pois­son assai­sonné avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre, ter­mi­ner par une couche de légu­mes. Répéter cette opé­ra­tion pour les 3 autres papillo­tes. Faire cuire 30 à 40 minu­tes dans un four préa­la­ble­ment pré­chauffé à 180°C. Notre sug­ges­tion : servir avec une baguette bien crous­tillante.


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