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Parfait glacé à l’huile Primeur

Préparation 15 min. + 12h

Ingrédients pour 4 per­son­nes :

- 1/2 litre de crème chan­tilly
- 140 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’oeuf
- 40 ml d’huile d’olive Bio Planète Primeur Suprême 2010

Monter la crème chan­tilly et la réser­ver au réfri­gé­ra­teur. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la lon­gueur et reti­rer les grains. Mélanger ensem­ble la vanille avec le sucre, les jaunes d’oeuf et l’huile d’olive BIO PLANÈTE Primeur Suprême 2010. Fouetter l’appa­reil au bain-marie jusqu’à l’obten­tion d’un masse bien mous­seuse, puis y incor­po­rer la chan­tilly. Verser dans un moule à cake, recou­vrir d’un film ali­men­taire et faire glacer 12 h au congé­la­teur. Conseil : Avant de servir, réchauf­fer le fond du moule sous un filet d’eau chaude afin de pou­voir démou­ler la glace. Couper le par­fait en tran­ches, dres­ser sur des assiet­tes, déco­rer de fruits et servir immé­dia­te­ment.


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