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Pizza Pugliese : Pizza aux oignons

Préparation : 20 min.
Laisser repo­ser : 1h
Cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 1 pizza de 26 cm Ø :

Pâte :
- 10 g de levure de bou­lan­ger
- 200 g de farine
- eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra Bio Planète d’ ITALIE
- 1 pincée de sucre, sel

Garniture :
- 250 g d’oignons doux, en ron­del­les
- Fromage Pecorino, râpé
- 1 c. à café d’origan
- 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra Bio Planète d’ ITALIE
- Sel, poivre du moulin

Diluer la levure dans le sucre et 2 c. à soupe d’eau tiède. Dans un sala­dier, mélan­ger la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive ita­lienne. Ajouter au fur et à mesure 1/8L d’eau tiède jusqu’à obten­tion d’une pâte lisse. Pétrir la pâte pen­dant 10 min., la repo­ser dans le sala­dier cou­verte d’un tor­chon humide et lais­ser gon­fler près d’une source de cha­leur pen­dant 1h.

Huiler un moule à tarte. Retravailler rapi­de­ment la pâte et l’abais­ser avec les doigts dans le moule. Badigeonner la pâte d’huile d’olive, cou­vrir d’oignons, garnir de Pecorino, d’origan et du reste de l’huile d’olive.

Faire dorer 25 min. au four pré­chauffé à 225°C jusqu’à ce qu’elle soit bien crous­tillante. Saler et poi­vrer avant de servir.


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