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Pizza Pugliese Zwiebelpizza aus Apulien

Zutaten für ein rundes Blech (26 cm Ø):

Teig:
- 10 g Frischhefe
- 200 g Mehl
- Wasser
- 2 EL extra natives BIO PLANÈTE Olivenöl aus ITALIEN
- 1 Prise Zucker, Salz

Belag:
- 250 g milde weisse Zwiebelringe
- Pecorinokäse, gerieben
- 1 TL Oregano
- 4 EL extra natives BIO PLANÈTE Olivenöl aus ITALIEN
- Salz, Pfeffer aus der Mühle

Hefe mit Zucker und 2 EL lauwarmem Wasser verrühren. In einer Schüssel Mehl, Hefe, Salz und 2 EL italienisches Olivenöl mischen. Nach und nach 1/8 L lauwarmes Wasser zufügen und zu einem glatten Teig rühren. 10 Min. kräftig durchkneten. In die Schüssel zurücklegen, mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Blech mit Öl ausstreichen.

Den Teig nochmals kurz durchkneten, mit den Händen auf dem Blech flachdrücken. Mit Olivenöl bestreichen. Zwiebeln darauf verteilen, mit Pecorino und Oregano bestreuen, restliches Olivenöl darüber träufeln. Backofen auf 225°C vorheizen, die Pizza 25 Min.

knusprig backen. Mit wenig Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen, sofort servieren.

  • Zubereitung: 20 Min.
  • Gehenlassen: 1 Std.
  • Backzeit: 25 Min.

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