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Poires festives

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 4 poires
- 4 c. à s. de rai­sins secs
- 80 ml de jus d’orange
- 8 c. à s. de noix de coco râpée
- 150 g de noix
- 4 c. à s. d’huile de noix grillée BIO PLANÈTE
- ½ citron
- 80 ml de jus de raisin
- 80 ml de crème
- 4 bis­cuits de type petit beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 feuilles de mélisse

Préparation : Peler les poires, couper le cha­peau et les évider à l’aide d’un « vide-pomme ». Dans une cas­se­role, faire bouillir les rai­sins avec le jus d’orange. Une fois qu’ils sont réhy­dra­tés, les placer dans un sala­dier et ajou­ter les 2/3 de la noix de coco râpée, les noix hachées et l’huile de noix grillée. Pétrir ce mélange à la main afin d’obte­nir une boule et rem­plir chaque poire de ce mélange. Faire cuire le tout 20 minu­tes dans un four à 160°C. Pendant ce temps, pres­ser le citron et faire chauf­fer le jus extrait avec le jus de raisin, le jus d’orange et la noix de coco râpée res­tante. Ajouter la crème et les bri­su­res de bis­cuit afin d’épaissir cette pré­pa­ra­tion puis le sucre vanillé. Verser sur chaque poire et déco­rer avec une feuille de mélisse.


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