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Quark-Mohn-Mousse

Zutaten für 4 Personen:

- 250 g Magerquark
- 100 ml Mandarinensaft
- 50 g grob gemahlener Mohn
- 80 g Puderzucker
- 1 EL BIO PLANÈTE Mohnöl nativ
- 6 Blatt Gelatine, kalt eingeweicht
- 200 g Sahne

Den Quark mit 70 ml Mandarinensaft glatt rühren. Mohn, BIO PLANÈTE Mohnöl und Puderzucker vermischen und unter die Quarkmasse rühren. Den restlichen Mandarinensaft erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen. Kurz bevor die Quarkcreme fest zu werden beginnt, die geschlagene Sahne unterheben, die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und kühl stellen.

Tipp: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Sahne, desto stabiler das Ergebnis. Ideal ist hier Sahne mit 36 Prozent Fett.

© TEUBNER, München

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