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Ragoût d’agneau aux dattes

- 2 oignons rouges
- 4 gous­ses d’ail
- 800 g de filet d’agneau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive BIO PLANÈTE de Tunisie
- 2 c. à soupe de mélange d’épices Ras el Hanout
- 1 L de bouillon de légu­mes
- 2 c. à café de Harissa
- 400 g de dattes dénoyau­tées et cou­pées en deux
- 1/2 botte de persil plat
- sel et poivre

Peler et hacher les oignons. Peler et couper en fines lamel­les l’ail, en dés la viande. Dans une poêle, faire suer les oignons dans l’huile d’olive BIO PLANÈTE chaude, ajou­ter l’ail et la viande et faire dorer les mor­ceaux. Saler et poi­vrer légè­re­ment. Ajouter le mélange Ras el Hanout et mouiller avec le bouillon. Assaisonner avec la Harissa et lais­ser mijo­ter pen­dant 45 minu­tes. Ajouter les dattes et conti­nuer la cuis­son jusqu’à ce que la viande soit tendre et les dattes encore un peu cro­quan­tes. En fin de cuis­son, ajou­ter le persil.

Servir avec du cous­cous.


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