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Risotto aux champignons de Paris et aux graines de sésame

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 320 gr de riz à risotto
- 1 oignon, 250 gr de cham­pi­gnons de Paris
- 1 verre de vin blanc
- 1 l. de bouillon de légu­mes
- 2 c. à s. de grai­nes de sésame
- 2 c. à s. d’huile de sésame vierge BIO PLANÈTE
- 1 c. à s. d’huile Cuire & Poêler BIO PLANÈTE
- par­me­san râpé
- sel et poivre

Préparation : Dans une cas­se­role, faire colo­rer l’oignon fine­ment émincé ainsi que les cham­pi­gnons de Paris dans l’huile cuire & poêler, à feu moyen. Une fois bien doré, bais­ser le feu au mini­mum et ajou­ter l’huile de sésame vierge. Verser le riz, remuer quel­ques minu­tes afin qu’il se nacre et qu’il devienne trans­pa­rent. Incorporer le vin blanc et remuer régu­liè­re­ment. Verser le bouillon au fur et à mesure, dès que l’eau est évaporée. La cuis­son du risotto dure envi­ron 20 minu­tes, il faut cons­tam­ment remuer et ajou­ter de l’eau. Au terme de la cuis­son, le riz doit être cré­meux et ferme. Incorporer les grai­nes de sésame, le par­me­san et rec­ti­fier l’assai­son­ne­ment. Conseils : Dresser votre risotto à l’aide de rame­quins et dis­po­ser à côté d’une petite salade de mâche.


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