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Rote-Bete-Risotto

Zutaten:

- 1 Zwiebel
- 2 EL BIO PLANÈTE Bratöl
- 200 g Risottoreis
- 90 ml Gemüsebrühe
- 400 g Rote Bete
- 4 EL gehackte Petersilie
- 100 g Sahne
- 4 EL BIO PLANÈTE Leinöl
- Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Reis in Bratöl glasig dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Rote Bete raspeln, zum Risotto dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten garen. Sahne und Leinöl vermischen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.


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